Gündəlik həyatda əllər digər obyektlərlə təmasda olmaq üçün ən çox imkanlara malikdir, buna görə də əllərdə olan mikrob infeksiyalarının növləri və miqdarı bədənin digər hissələrinə nisbətən daha çoxdur.Qida sexlərində çalışan işçilər üçün əl bakteriyaları daha çox zərərlidir.Düzgün idarə olunmazsa, qida gigiyenasının ikincil çirklənməsinə təsir edəcəkdir.

Hazırda yerli qida müəssisələrinin əl dezinfeksiya üsullarının əksəriyyəti hələ də hövzələrin yuyulması kimi ənənəvi dezinfeksiya rejimlərində qalır.Bu rejimlərin qüsuru ondan ibarətdir ki, bir çox insan eyni dezinfeksiya alətindən istifadə edir və təkrar istifadədən sonra dezinfeksiyaedicinin dezinfeksiya effekti azalır, ona görə də tam dezinfeksiya effekti verə bilmir.Dezinfeksiya avadanlığı ilə ictimai təmas isə bakteriyaların çarpaz infeksiyasına səbəb olacaq.

Əl gigiyenası ilə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün qida müəssisələrinin əl dezinfeksiyası mexanikləşdirilməli və avtomatlaşdırılmalıdır.İkinci dərəcəli çirklənmə ehtimalını azaltmaq üçün işçilərin əl gigiyenasını müəyyən bir dezinfeksiya prosesinə uyğun olaraq hərtərəfli dezinfeksiya etmək lazımdır.Hazırda Çində əksər orta və iri miqyaslı qida müəssisələrinin əl dezinfeksiya üsulu avtomatik induksiya əl sterilizatorundan istifadə etmək və ya dezinfeksiya etmək üçün avtomatik induksiya sabun dispenserindən və yüksək sürətli quruducudan istifadə etməkdir.Avtomatik induksiya əl sterilizatorundan istifadənin üstünlüyü işçilərin dezinfeksiya avadanlığı ilə təkrar təması nəticəsində yaranan çarpazlığın qarşısını almaqdır və avtomatik induksiya əl sterilizatoru müəssisələrin ehtiyaclarına uyğun olaraq müxtəlif dezinfeksiyaedici maddələr quraşdıra bilər.Yeni nəsil avtomatik induksiya əl dezinfeksiyaediciləri, dezinfeksiya lazım olduqda dezinfeksiya otağına irəli-geri daxil olan tozun çirklənməsinin qarşısını alaraq işçilərə onları dezinfeksiya üçün emalatxanaya gətirməyə daha yaxşı imkan verə bilər.Bu mexanikləşdirilmiş və avtomatlaşdırılmış dezinfeksiya avadanlığının doğulması, şübhəsiz ki, qida müəssisələrinə qoruyucu divar əlavə edir.

Hal-hazırda, müxtəlif avtomatik induksiya əl dezinfeksiya avadanlıqlarının inkişafı və tədqiqi həmişə yerli dezinfeksiya və ətraf mühitin mühafizəsi şirkətləri tərəfindən hazırlanmış əsas məhsullardan biri olmuşdur.Müəssisələr üçün əl dezinfeksiya avadanlığını necə seçmək şübhəsiz ki, müəssisə məhsulları üçün bir növ məsuliyyətdir.Aseptik əməliyyatın tələblərinə uyğun olaraq qida emalı müəssisələrində işçilərin əl dezinfeksiyası prosedurlarının və üsullarının təkmilləşdirilməsi qida təhlükəsizliyinin yüksəldilməsi üçün çox vacibdir.